El guacamole es mucho más que una salsa: es una celebración del sabor fresco del aguacate. Originario de México, este plato ha conquistado el mundo por su textura cremosa, su versatilidad y su sencillez. Prepararlo en casa es fácil, rápido y, sobre todo, delicioso. A continuación, te explicamos cómo hacer guacamole tradicional con aguacates frescos, junto con algunos consejos para conseguir una mezcla perfecta.
2 aguacates maduros
1 tomate maduro (opcional)
½ cebolla pequeña
1 chile jalapeño o guindilla (ajusta el picante a tu gusto)
Zumo de 1 lima o limón
Unas hojas de cilantro fresco
Sal al gusto
1. Elige aguacates en su punto
Lo ideal es que estén maduros pero firmes. Si ceden ligeramente al presionar con los dedos, están perfectos para guacamole.
2. Prepara los ingredientes frescos
Pica la cebolla, el tomate y el chile en trozos muy pequeños. Haz lo mismo con el cilantro fresco.
3. Machaca el aguacate
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol y machácala con un tenedor. La clave está en no triturarlo demasiado: debe quedar con trocitos para mantener la textura natural.
4. Añade sabor y frescura
Incorpora la cebolla, el chile, el tomate (si lo usas) y el cilantro. Mezcla con suavidad y añade el zumo de lima y la sal. Prueba y ajusta el punto de acidez o picante según tu gusto.
5. Sirve y disfruta
Sirve tu guacamole inmediatamente para mantener su color y sabor. Puedes acompañarlo con nachos, tacos, tostadas, carnes o ensaladas.
Evita la oxidación: si no lo vas a consumir de inmediato, guarda el guacamole en un recipiente hermético con el hueso dentro y una fina capa de film transparente pegada a la superficie.
Varía el toque: añade un poco de ajo, comino o mango troceado si quieres una versión diferente.
Usa aguacates de calidad: el sabor natural del aguacate marca la diferencia; cuanto más fresco, mejor resultado obtendrás.
Preparar guacamole casero es una de las formas más sencillas de disfrutar el auténtico sabor del aguacate. En pocos minutos tendrás una receta saludable, sabrosa y 100% natural, ideal para compartir.
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